mmm...Sachertorte!!

Inspirada pel Karakia he copiat aquesta recepta del seu web, si la faig un dia, esteu convidats a tastar-la.

S'explica que el kàiser Metternich tenia un sopar de compromís a casa seva i volia quedar molt bé. Per això va encarregar un pastís molt especial. Però el cuiner es va posar malalt, així que la responsabilitat va recaure en un ajudant de rebosteria que es deia Franz Sacher. Aquest jove va fer un pastís que va agradar moltissim a tothom i que ha perdurat fins avui.

http://www.tv3.cat/pprogrames/karakia/krkSeccio.jsp?seccio=recepta&item=comaus

Ingredients:

300 g de xocolata de cobertura 200 g de farina 150 g de mantega 150 g de sucre 3 ous 2 culleradetes de midó de blat de moro 2 culleradetes de llevat melmelada d'albercoc.

Preparació:

1. Desfeu la meitat de la xocolata en un cassó amb una mica d'aigua.
2. Separeu les clares dels rovells i munteu-les a punt de neu.
3. Barregeu els rovells amb la farina, el midó i el llevat. Després, afegiu-hi la mantega i el sucre i barregeu-ho bé fins que quedi homogeni.
4. Incorporeu-hi les clares muntades i després la xocolata fosa. Remeneu-ho una mica més i aboqueu la massa en un motlle untat amb mantega i enfarinat lleugerament. Si feu servir un motlle de vidre, no cal que l'enfarineu i, un cop cuit, podreu portar el pastís a taula en el mateix motlle.
5. Enforneu-lo a uns 180º fins que sigui cuit (uns 40 o 50 minuts) i deixeu-lo refredar.
6. Mentrestant, desfeu l'altra meitat de la xocolata. Quan el pastís s’hagi refredat, unteu-lo amb força melmelada d'albercoc (o del gust que us agradi) i després aboqueu-hi la xocolata fosa pel damunt. També podeu partir el pastís per la meitat i posar-hi la melmelada al mig.
7. Deixeu-lo refredar una bona estona abans de servir perquè la xocolata quedi presa.